想拯救卵子？请杜绝这种饮食习惯！-金乌孕梦试管婴儿网

在日常饮食习惯中，烹饪时加把盐是一件再正常不过的事情了。食盐是我们日常饮食中不可或缺的调味料，也是维持人体生理稳态的重要分子。但多了少了的，全依个人口味，实际上，我们真应该好好重视这个问题了。我们今天就来谈谈高盐饮食，根据2022年中国居民膳食指南，成人每日食盐摄入量更进一步减少，从每日限制在6克以内调整为5克以内。

根据玛丽皇后学院研究人员在2019年《美国心脏病协会杂志》发表的涉及900名儿童和2.6万名成年人的数据，中国居民过去40年食盐摄入量一直居高不下。中国北方人群平均每天摄入11.2克，南方人群平均每天摄入10.2克，都比目前的限盐要求多一倍不止。高盐饮食会导致高血压、心血管病等，但我们不谈别的，今天主要谈对生育力的影响。

1、对生育力的损害远超你想象

（1）影响卵子质量

苏州大学附属第一医院胎儿医学研究所徐智策团队在今年10月在《分子营养与食品研究》杂志发表了一片研究论文，指出高盐饮食会影响动物的卵细胞成熟和胚胎的早期发育。研究人员采集了两组小鼠产生的卵母细胞，结果显示，高盐组小鼠的卵母细胞第一极体排出率明显低于正常组；通过体外受精实验，研究人员也发现，高盐组小鼠的卵细胞的受精率和囊胚形成率均明显下降。该研究表明，持续的高盐饮食会导致小鼠卵母细胞减数分裂停滞、受精失败和仔鼠早期发育缺陷。从分子和细胞水平分析，高盐饮食主要是通过干扰卵母细胞的自噬和凋亡水平以及线粒体功能来降低小鼠的雌性生育能力。

（2）影响精子活力

高盐饮食对男性生育力的破坏更不容小觑。这是2023年6月发表在《生殖科学》杂志上的一篇小鼠研究，证实了高盐饮食对雄性小鼠生育能力的巨大破坏作用。研究者将雄性小鼠分为三组-高盐组（喂食4%的NaCl）、低盐（LSD）组（喂食0.4%的NaCl）和对照组（喂食正常饮食），共喂养6周。结果发现，与低盐组和对照组相比，高盐喂养的小鼠在精子参数-运动性、计数和活力方面表现出显著变化，包括形态变化。

到底是什么原因导致这种变化的呢，研究者继续进行分析。他们用血清分析显示，高盐组小鼠的骨吸收标志物增加，骨形成标志物减少。高盐饮食导致小鼠睾丸激素水平和睾丸激素生物合成酶的mRNA表达下降。重要的是，观察到骨形成标志物骨钙素的显著下降与高盐组的睾丸激素水平下降相吻合。

鉴于骨钙素在维持男性生育能力方面发挥着关键作用，上述发现表明，骨钙素水平的下降可能会影响睾丸激素生物合成途径，减少睾丸激素的分泌，从而导致精子生成减少。这说明，高盐饮食不但从源头上导致精子生成少了，还影响精子运动性，以及活力、形态等的变化，全方位影响男性的生育力。

（3）损伤免疫系统

去年1月发表于《细胞代谢》（CellMetabolism）的一项研究发现，摄入过多盐会损伤免疫系统功能。T细胞被称为“免疫警察”，在维持免疫稳态和预防自身免疫反应中发挥着至关重要的作用。而高盐饮食会破坏调节性T细胞的代谢和功能，通过降低它的能量代谢，继而扰乱关键的免疫反应。当T细胞被损伤，无法正常工作，就会导致身体长期处于慢性促炎状态，损害免疫系统，导致免疫系统识别能力减弱。而胚胎因为带有一半的父亲的基因，很容易被紊乱的免疫系统误杀，造成胚胎不能顺利着床或者着床后胎停。

2、生活中的“隐形盐”！

有的姐妹可能觉得只要平时吃得不咸，盐的摄入就没有超量。但事实并非如此，在日常饮食中，很少有人会去看产品中的钠含量。吃着不咸，并不代表食物的含盐量就低。像奶酪、冰淇淋、面包等，虽然吃起来的味道是甜的，似乎与咸味不沾边，但这些甜品在制作过程中都加入了盐，而且甜味也容易掩盖咸味。另外我们经常吃的海产品：海虾、扇贝、生蚝、梭子蟹、海参，含盐量也比较高。

酱油和辣椒酱等调味酱料中盐和钠的含量也比较高，一小勺辣酱就相当于半克盐，5毫升酱油里也有一克盐。因此，如果需要控盐不能以每日摄入食盐量作为计算标准，综合计算下来，可能不知不觉你摄入的盐份就超标了。

3、如何科学控盐？

很多人对减盐最大的担心就是限制盐份以后美味也没有了，小编给大家支几招，如果您觉得合适可以在家试试。

（1）在做饭时可以使用控盐工具。减少家庭菜肴里的含盐量，比如限盐勺、限盐罐等，在做饭时用定量盐勺控制每餐的用盐量，逐渐养成清淡饮食的习惯。如果平时比较“重口味”，可以使用辣椒、大蒜、醋、胡椒等提味，减少对咸味的关注。其次，改变烹饪方式和顺序。在烹饪方式上，采用蒸、煮等烹饪方式，不仅健康，还可以更好地享受食物的天然味道。放盐也有一些小窍门，在食物出锅前放盐、吃凉拌菜前放盐，让咸味尽量附着在食物表面。